Carne seca desfiada e purê de abóbora

A chef @sorayabonfim está com a gente por aqui para nos ensinar o passo a passo deste prato sensacional

Revista da Cidade

Chef Soraya Bonfim

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne seca

400g de carne seca dessalgada
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola grande
3 dentes de alho batidos
1 tomate picado
4 colheres (sopa) de azeite
1/4 xícara (chá) de cachaça
Pimenta dedo de moça a gosto
Tomilho a gosto
Sal a gosto

Purê de abóbora

500g de abóbora cabotiá cozida e espremida
100g de parmesão ralado
100ml de leite
Sal e gengibre ralado a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Carne seca:

Aqueça a panela, adicione a cebola, o tomate, a pimenta, o ramo de tomilho e pimentões.

Acrescente o azeite. Quando tudo estiver bem refogado, adicione a carne seca.

Purê de abóbora:

Em uma panela adicione a abóbora espremida e a manteiga. Vá mexendo em fogo baixo até formar uma consistência de purê. Adicione o gengibre ralado e por último o queijo ralado. Sirva em seguida.

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