Caruru Baiano

A chef baiana Rita de Cássia ensina você a preparar um delicioso e tradicional caruru baiano!

Revista da Cidade

Chef Rita de Cássia

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Caruru Baiano

1 kg de quiabo
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa cheia) de castanha de caju moída
1 colher (sopa) de amendoim moído
150 g de camarão seco moído
100 g de camarão seco inteiro
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Caruru Baiano:

Coloque para refogar o azeite de oliva junto com o azeite de dendê, a cebola, o alho, camarão seco moído, gengibre, a castanha e o amendoim.
Refogar bem e acrescente os quiabos sem colocar água mexendo bastante até queimar a baba que ele solta, depois vai colocando água aos poucos até cozinhar o quiabo, acerta-se o sal e o azeite. Servir bem quentinho!

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