Ceviche de peixe com caju

O chef Lucas Madris está por aqui hoje para te ensinar o passo a passo de um delicioso ceviche de peixe com caju. Você não pode perder! 😋

Você Bonita

Chef Lucas Madris

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Leite de tigre

30g de aparas de peixe
½ xícara (chá) de caldo de limão
½ xícara (chá) de suco de caju
¼ de cebola-roxa
¼ de xícara (chá) de salsão
¼ de xícara (chá) de alho-poró
¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 dente de alho
2cm de gengibre
2 ramos de coentro
2 cubos de gelo
1½ colher (chá) de sal

Ceviche de peixe com caju

3 filés de peixe branco fresco (tilápia ou saint peter)
½ cebola-roxa fatiada
½ pimenta dedo-de-moça sem sementes
3 ramos de coentro
¼ de colher (chá) de sal
1 caju em cubos pequenos

Finalização

50g de choclo (milho)
50g de batata doce cozida
3 ramos de coentro

Modo de Preparo

Leite de tigre:

Corte todos os ingredientes, separe em um
Bowl.
Bata todos os ingredientes do leite de tigre no liquidificador até triturar bem, e ficar um creme homogêneo, coe em uma peneira fina e reserve.

Ceviche de peixe com caju:

Corte o peixe e o caju em cubos médios. Em uma tigela, junte o peixe, o caju, a cebola, a pimenta e o coentro picado. Tempere com o sal e pimenta do reino.
Em um bowl, coloque todos os ingredientes do ceviche cortados, e regue com o leite de tigre, junto, acrescente 4 pedras de gelo. Misture delicadamente.

Finalização:

Finalizar com choclo, coentro e batata doce cozida.

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