Charlote mousse de cereja

Confira essa receita deliciosa de Charlote mousse de cereja

Revista da Cidade

Chef Chris Boiago

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Ingredientes

Massa

4 ovos
½ xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite

Mousse de cereja

200ml de chantilly batido
100g de cereja em calda
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (café) de licor da calda da cereja
½ pacote de gelatina sem sabor diluída conforme indicação

Finalização e decoração

Suspiros
Bolachas tipo champanhe

Modo de Preparo

Massa:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, retire da batedeira e acrescente os ingredientes secos com um fuê delicadamente. Levar para assar em forno 180ºC aproximadamente 45 minutos.

Creme de chocolate:

Dissolver o amido na água, acrescentar os demais ingredientes e levar para o fogo até engrossar e começar a desprender da panela.

Mousse de cereja:

No liquidificador bata o leite condensado, as cerejas, o licor e a gelatina. Despeje esse liquido no chantilly batido e leve para gelar.

Finalização e decoração:

Montagem - Camadas
Bolo
Creme de chocolate
Mousse de cereja
Suspiros Bolachas tipo champanhe

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