Cheesecake de coco com doce de abóbora e especiarias

Venha com a chef de cozinha Jessica Del Bianco aprender o passo a passo de um delicioso cheesecake de coco com doce de abóbora e especiarias

Você Bonita

Chef Jéssica Del Bianco

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Ingredientes

Massa

100g de pasta de amendoim
4 colheres (sopa) de adoçante
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
3 gotas de baunilha

Recheio

200g de cream cheese zero lactose
50g de iogurte integral zero lactose
50g de leite de coco
1/4 xícara (chá) de adoçante
Extrato de baunilha
1/2 limão
30g de coco ralado
6g de gelatina incolor hidratada

Geleia de abóbora

300gr de abobora seca em cubos
1/2 xícara (chá) de adoçante
Suco de 1 laranja
Raspas de gengibre
1 canela em pau
2 cravos

Modo de Preparo

Massa:

Misturar tudo e cobrir o fundo de uma assadeira sem fundo. Levar ao forno em 180 graus por 10 min

Recheio:

Misture todos os ingredientes na batedeira (exceto a gelatina). Hidrate a gelatina e leve ao micro-ondas por 10 segundos e incorpore a mistura em velocidade min, na batedeira

Geleia de abóbora:

Leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo, até a abóbora estar molinha. Bata no liquidificador e volte a panela por mais 3 minutos.

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