Cheesecake de manga

Confira uma receita deliciosa de Cheesecake de manga no Revista da Cidade.

Revista da Cidade

Chef Chris Boiago

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 pacote bolacha de amido
1 xícara (chá) de castanhas trituradas (nozes, castanha-do-pará, amêndoas)
6 colheres de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Cheesecake

200g de cream cheese
200g de queijo fresco
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural firme
200 gramas de polpa de manga madura (2 mangas palmer)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Calda

2 xícaras (chá) de polpa de manga
½ xícara (chá) de açúcar
½ xicara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor (opcional)
pedaços de manga para enfeitar

Modo de Preparo

Massa:

Misture os secos e depois acrescente a manteiga até formar uma farofa úmida.
Pressione no fundo de uma assadeira com fundo removível. Reserve na geladeira.

Cheesecake:

Bata o cream cheese, o açúcar e a polpa de manga na batedeira até misturar bem.
Acrescente o creme de leite bata e misture bem, após diluir a gelatina conforme instruções na embalagem e acrescentar a mistura mexendo bem.
Por último misture o Chatilly já batido bem firme. Coloque na forma e leve para gelar por 4 horas.

Calda:

Ferva a polpa, o açúcar e a água até formar uma calda, retirar do fogo e acrescentar a gelatina incolor, esfriar um pouco e despejar sobre a Cheese Cake e leve para gelar. Use pedaços de manga para enfeitar.

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