Chico Balanceado

Você conhece essa delícia chamada Chico Balanceado? A Chef Luciane Borba ensina essa sobremesa para você compartilhar com todo mundo!⁣

Revista da Cidade

Chef Luciane Borba

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Caramelo

1/2 xícara (chá) açúcar ⁣
1/2 xícara (chá) da calda da ameixa⁣

Merengue

6 claras⁣
6 colheres (sopa) de açúcar⁣

Creme

6 gemas⁣
1 lata de leite condensado
500ml de leite⁣
1 caixa creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de ameixa em calda⁣

Modo de Preparo

Caramelo:

Derreta em uma panela o açúcar e misture a calda da ameixa. Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.⁣

Merengue:

Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme. Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.⁣

Creme:

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco e adicione o creme de leite em seguida adicione em cima do caramelo reservado. Retire as sementes das ameixas e triture no processador. Se precisar adicione um pouco de calda da ameixa formando um purê. ⁣

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