Chilli de Carne

Chilli de Carne:

Deixe o feijão de molho em água fria por 24 horas (se possível trocando a agua algumas vezes) para que ele solte o carboidrato de nome fitado no qual o organismo não consegue digerir causando incômodos. Após, descarte esta agua e lave bem o feijão, coloque na panela de pressão em fogo alto por 20 minutos, após reserve os feijões cozidos.

Coloque os pimentões direto na boca do fogão em fogo alto para que a chama queime a casca pois a mesma e pesada e geralmente da azia, após a casca estiver preta retire a com a faca e reserve os pimentões.

Triture no liquidificador os tomates com os pimentões em pedaços meio grandes e reserve.

Numa panela bem quente coloque o azeite com a cebola e alho picados e deixe dourar, após isto coloque a carne moída e refogue a rapidamente por 2 minutos em fogo alto, após, acrescente os tomates com os pimentões triturados, coloque os feijões e a páprica e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo; após, acrescente sal a gosto e o coentro picado, coloque numa tigela e rale o parmesão por cima. Como acompanhamento pode ser arroz branco, pão francês ou italiano.