Costela assada com molho chimichurri

Essa deliciosa costela assada com molho chimichurri será a opção perfeita para o seu almoço em família! Vem com o Chef Helder Justo aprender!

Mulheres

Chef Helder Justo

Rendimento

porções

Tempo 260 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

COSTELA

2kg de costela janelinha (bovina)
Sal grosso ou entre fino
6 ramos de Alecrim fresco
4 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
1 saco de celofane para churrasco
Papel alumínio

MOLHO

1 ramo de manjericão
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsinha
1 ramo de sálvia
½ pimenta dedo de moça
1 colher (chá) de páprica doce
1 xícara (chá) de azeite
½ limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho

Modo de Preparo

COSTELA:

Tempere a costela com o sal, pimenta do reino a gosto e serve. Abra o saco de celofane, disponha a costela em cima. Por cima da costela coloque os ramos de alecrim e os dentes de alho levemente esmagados. Embrulhe a costela no saco de celofane, como se fosse uma bala e em seguida envolva tudo em papel alumínio. Leve para assar em forno médio 160°c, por aproximada mente 4 horas, ou até que a costela fique macia. O tempo de prepara pode variar, dependendo da qualidade da costela de da capacidade do forno.

MOLHO:

Pique todas as ervas e o dente de alho e misture tudo em um recipiente. Acrescente o azeite, a páprica, a pimenta dedo de moça, o suco de limão siciliano e mexa bem até ficar tudo homogêneo. Finalize com sal e pimenta do reino. Conserve na geladeira por até 3 dias.

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