Costelinha com molho barbecue de goiabada

Nesse 'Da Feira Ao Prato', o chef Lucas Vicenzzo inova mais uma vez e faz uma costelinha de porco com molho de goiabada! Uma explosão de sabores! Vem ver como fazer:

Cozinha Amiga

Chef Lucas Vicenzzo

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Ingredientes

Molho

1 xícara (chá) de goiabada
1/2 cebola em picada
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes triturados
1 colher (sopa) de óleo de soja
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre de maca
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal se necessário

Costelinha

1 kg de costelinha
Pimenta do reino
Sal
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo

Molho:

Em uma panela comece refogando no óleo a cebola e o alho até que fiquem translúcidos. Acrescente o vinagre, o molho de soja, o tomate e o açúcar. Refogue por 3 minutos. Junte a goiabadas e amasse com o garfo até se desfazer. Refogue por mais 5 minutos até ganhar corpo. Sirva quente.

Costelinha:

Tempere o porco e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Leve ao forno coberto com papel alumínio em 200C por 45 minutos, ou até esteja macio, retire o papel e deixe mais alguns minutos até dourar, reserve e sirva com o molho.

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