Costelinha com molho mediterrâneo

Tente não ficar com vontade dessa COSTELINHA COM MOLHO MEDITERRÂNEO e falhe miseravelmente! 😜 Delícia, né? Quem veio nos ensinar a cozinhar essa maravilha foi o chef Edu Lima. #RevistaDaManhã

Revista da Cidade

Chef Edu Lima

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Costelinha com molho mediterrâneo

2 peças de costela de porco cortadas em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de polpa de tomate
2 xícaras (chá) de vinho tinto
2 xícaras (chá) caldo de legumes
Casca e suco de limão-taiti
¼ de xícara (chá) de molho inglês
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo

Costelinha com molho mediterrâneo:

Em uma panela grande e aquecida doure cerca de 4 costelinhas por 4 minutos. Vire e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Transfira para uma travessa. Faça esse processo com as costelinhas seguintes.

Depois de dourar as costelinhas, mantenha a panela em fogo médio e junte a cebola. Mexa por 3 minutos, raspando bem o fundo da panela. Quando a cebola dourar, junte o alho, a folha de louro e mexa por 1 minuto para perfumar. Tempere com o sal, a páprica defumada, a pimenta do reino, alecrim e a erva-doce.

Acrescente a polpa de tomate e misture, raspando bem o fundo da panela. Regue com o vinho tinto, junte o caldo de legumes e o molho inglês.

Assim que começar a ferver, volte as costelinhas para a panela. Debulhe as folhas de tomilho e misture.
Diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos com a tampa entreaberta.
Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a ponta dos ossinhos das costelas apareçam e o molho fique encorpado. Regue com o caldo de limão Taiti, misture bem e sirva a seguir.

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