Coxinha creme no palito

A chef de cozinha Raquel Vasconcelos ensina a fazer uma saborosa coxinha creme no palito.

Revista da Cidade

Chef Raquel Vasconcelos

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Ingredientes

Frango

1 kg de peito de frango cortado em cubos
200 g de manteiga
1 cebola média
3 dentes de alho roxo amassados
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Massa

500 g de farinha de trigo
500 ml de leite
250 ml de caldo de galinha
2 latas de milho verde
1 lata de creme de leite
1 copo de Requeijão
1 cebola média picada
3 dentes de alho roxo picados
Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Frango:

Tempere o frango com alho, sal, pimenta e cebola e refogue na manteiga até ficar dourado dos dois lados e reserve.

Massa:

Em uma panela funda coloque a manteiga a cebola e o alho e deixe dourar, depois acrescente o caldo de galinha e o leite batido com o milho no liquidificador. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão e a farinha de trigo de uma vez só para não empelotar, mexa bem até ficar homogênea. Coloque em uma superfície lisa e sove a massa com manteiga e salpique com cheiro verde.
Para finalizar coloque os cubos de frango no palito e modele a coxinhas com a massa. Empane com a farinha de rosca e frite em óleo quente.

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