Coxinhas de frango (Veloso Bar)

É claro que pra falar das delícias de São Paulo não poderia faltar as maravilhosas coxinhas de frango do Veloso Bar!

Revista da Cidade

Chef Bar do Veloso

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Ingredientes

Empanar

1 ovo
100 ml de leite
Farinha de rosca quanto baste

Recheio

600 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de colorau
Sal a gosto
Salsinha a gosto
100 g de requeijão cremoso

Massa

1 litro de água
1 colher (sopa) rasa de sal
100 g de manteiga
500 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Empanar:

Modele a coxinha e passe na mistura de leite com ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Recheio:

Com o frango já cozido misture a salsinha, o colorau e o requeijão cremoso.

Massa:

Com a água já aquecida na panela, coloque a manteiga e o sal e espere derreter. Depois acrescente a farinha de trigo e misture sem parar por aproximadamente 2 minutos até que a massa cozinhe. Deixe ela descansar para começar a modelar as coxinhas.

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