Croquete de mandioca

Se você é amante de mandioca já fique atento pois a receita que o Chef Luiz Fernando Bazilho vai nos ensinar é a de um croquete de mandioca

Revista da Cidade

Chef Bazilho

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

500g de mandioca cozida
1 colher (sopa) de manteiga
Salsinha ou cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de arroz ou de trigo
Sal e pimenta a gosto

Recheio

200g de carne moída
2 dentes de alho
½ cebola
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Para finalizar

Queijo muçarela para rechear
2 ovos batidos
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhar a mandioca até que ela fique macia a ponto de ser amassada. Misturar a manteiga, a salsinha ou cebolinha, a farinha de arroz até que a massa esteja lisa e soltando da mão. Reserve.

Recheio:

Refogue a carne em uma panela com azeite, alho, cebola, salsinha e cebolinha e finalize com sal e pimenta do reino a gosto até que o recheio esteja bem sequinho. Reserve.

Para finalizar:

Abrir a massa de mandioca e rechear com o queijo e a carne, fazer um bolinho no formato de um croquete relativamente grande. Passar o croquete em dois ovos batidos e depois passar no parmesão ralado. Reservar. Pré-aquecer o forno entre 180°C a 200°C, e colocar o bolinho até que o queijo fique dourado.

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