Cupcake de cenoura e chocolate

Docinho saudável? Nós amamos! Confira só a receita de um delicioso cupcake de cenoura e chocolate com a confeiteira Isabel Buk!

Você Bonita

Chef Isabel Buk

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

3 ovos
2 ou 3 cenouras de 300g
1 xícara (chá) de mix de adoçante (taumatina e stevia andina)
½ xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA

50g de chocolate 50% cacau (sem leite e sem açúcar)
40g de creme de leite vegano

Modo de Preparo

MASSA:

No liquidificador, bata as cenouras com os ovos, o mix de adoçante e o óleo no liquidificador. Leve a mistura em um bowl, acrescente as farinhas e fermento, misture e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

COBERTURA:

Derreta o chocolate e depois acrescente o creme de leite vegano.

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