Cupim na telha

Pega a telha e prepara o estômago, hoje tem cupim na telha!

Revista da Cidade

Chef Guga Rossi

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Ingredientes

Cupim na telha

1 peça de cupim de aproximadamente 2 kg
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 cubos de caldo de carne
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cerveja preta 350 ml
3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
Mandioca cozida quanto baste
Água quanto baste

Modo de Preparo

Cupim na telha:

Pegue a peça de cupim e faça uns furos com uma faca.
Na panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, deixe esquentar e em seguida acrescente o cupim, coloque a peça inteira, deixe por 1 minuto e vire a peça.
Na sequência acrescente a cebola e o alho e deixe dourar junto com o cupim.
Coloque a cerveja e acrescente os cubos sabor carne, dissolva-os.
Em seguida, coloque água uns 4 dedos acima do cupim.
Tampe a panela de pressão e deixe por 1 hora e 50 minutos, para que ela fique bem macia.
Após esse tempo, retire a peça de cupim e a coloque em um refratário untado com óleo.
Por cima dela jogue a pimenta-do-reino e o molho inglês e a manteiga de garrafa.
9.Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.

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