Cuscuz de legumes

Confira essa receita deliciosa de Cuscuz de legumes

Você Bonita

Chef Carla Elage

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cuscuz de legumes

1 cebola
3 dentes de alho espremido
1 colher (sobremesa) de azeite
1 lata de molho de tomate pelado batido
½ lata de água
1 xícara (café) de pimentão vermelho picado
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 vidro de palmito
1 berinjela
sal e pimenta a gosto
2 tomates
2 ovos cozidos
farinha de milho o suficiente

Modo de Preparo

Cuscuz de legumes:

Refogue a cebola processada com o alho no azeite. Em seguida coloque o molho de tomate e a água. Ferva em fogo baixo por 10 minutos. Depois coloque a beringela e o pimentão. Deixe ferver por mais 10 minutos. Coloque o milho, ervilha e palmito e acerte o sal. Reserve 1/3 deste molho para servir junto com o cuscus. Coloque aos poucos, sempre mexendo a farinha de milho. Unte uma forma ou refratário com um pouco de óleo (se usar forma de silicone ou plástico, não é necessário). Guarneça a forma com tomates, ovos, etc. Coloque então a massa e cubra com um pano úmido para não ficar seco. Pode ser servido quente ou frio. Sirva com o molho reservado.

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