Delicioso Fricassé de Legumes

Um Fricassé de Legumes é a receita que você precisa pra dar mais sabor para o seu dia! A Chef Soraya nos ensina a preparar essa delícia.

Revista da Cidade

Chef Soraya Bonfim

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Fricassé

1 cebola
2 dentes de alho batidos
4 colheres (sopa) de azeite
100 g de requeijão culinário
200 g de creme de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Legumes

2 cenouras pequenas
½ xícara (chá) de ervilhas
½ xícara (chá) de palmito
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de repolho
2 batatas
½ abobrinha pequena
½ galho salsão
1 talo pequeno de alho porró
60 g de muçarela ralada
1 ramo de tomilho

Modo de Preparo

Fricassé:

Em uma panela doure levemente a metade da cebola e do alho no azeite.
Acrescente o requeijão culinário, mexendo sem parar, abaixe bem o fogo, acrescente o creme de leite, a pimenta e a noz moscada, espere dar uma leve engrossada. Acerte o sal e acrescente uma colher de sopa cheia de queijo parmesão ralado. Reserve.

Legumes:

Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola, o salsão e o ramo de tomilho. Feito isso acrescente os ingredientes cozidos, misture bem, desligue o fogo e acrescente os crus (a cenoura ralada e o alho porró, a batata ralada e o repolho). Misture bem ,acrescente a azeitona e o palmito e, depois, o molho de queijos aos poucos. Em um refratário ou assadeira untados com manteiga e farinha de trigo, intercale camadas com a muçarela ralada e, por último, polvilhe com o parmesão ralado. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourado.

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