Delicioso kibe com molho árabe

Hoje, o chef de cozinha Lucas Madris ensina o passo a passo de um delicioso kibe e molho árabe. Vem conferir essa delícia!

Você Bonita

Chef Lucas Madris

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

KIBE RECHEADO

300g de carne moída
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta Síria
150g quinoa cozida
100g de muçarela
3 colheres (sopa) de azeite
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MOLHO ÁRABE

1 copo de iogurte natural
1 pepino japonês
½ limão
1 dente de alho
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Hortelã a gosto
Azeite a gosto
Pimenta Síria a gosto
Pimenta do reino a gosto
Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo

KIBE RECHEADO:

Em uma panela, cozinhar a quinoa em água fervente;
Processar a cebola, o alho e a hortelã até que vire uma pasta homogênea;
Misturar a quinoa cozida com a carne moída, a pasta de temperos, o azeite, sal e as pimentas;
Em seguida sovar bem essa mistura até virar uma massa leve e bonita;
Modelar os kibes e recheie com um pedaço de muçarela;
Na sequência com a airfryer pré-aquecida, colocar os kibes, pincelar o azeite por cima e assar na por 25min a 200°.

MOLHO ÁRABE:

Descascar e ralar o pepino japonês;
Acrescentar sal e deixar descansar para que saia toda a água do pepino ralado;
Após alguns minutos, colocar em uma peneira até sair toda água do pepino;
Acrescentar no pepino ralado e drenado, o iogurte, limão, alho, sal, salsinha, hortelã, azeite e os temperos a gosto.
O molho deve ficar com uma consistência grossa e homogênea.

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