Delicioso mini cheesecake de salmão

Na culinária de hoje, a nutrichef Malu Lobo dá um show na nossa cozinha com o passo a passo de um delicioso mini cheesecake de salmão!

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
1 colher (chá) rasa de sal
3 colheres (sopa) de leite semidesnatado ou vegetal
1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva

RECHEIO

4 ovos
300g de creme de ricota light
300g de salmão assado ou bacalhau
2 colheres (sopa) de especiarias
Raspas de limão a gosto
1 talo de alho-poró
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

MASSA:

Misture as farinhas de trigo integral, farelo de aveia, cebola desidratada e sal. Em um copo, misture o azeite, ovo e o leite, mexa com um garfo misturando bem. Misture a farinha e os líquidos, amasse até obter uma massa lisa e não pegajosa. Abra a massa e forre as laterais e o fundo da forma. Faça furos no fundo com o garfo e pré-asse por 10 minutos. Reserve.

RECHEIO:

Tempere o salmão com sal marinho e pimenta do reino e leve ao forno por 10 a 15 minutos para assar. Retire e desfie em lascas. Reserve. Refogue a cebola, alho, tomate, alho-poró até murchar. Reserve. Bata os ovos com o creme de ricota até incorporar bem, adicione raspas de limão e o sal e misture. Coloque o recheio na massa pré-assada e leve ao forno para gratinar. Sirva.

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