Delicioso pão de mel com damasco

Que tal um pão de mel com damasco!? A Confeiteira Margareth Coledan vai nos ensinar todos os detalhes dessa receita maravilhosa!

Mulheres

Chef Margareth Coledan

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 75 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (café) de cardamomo em pó (opcional)
50g de manteiga derretida
1 xícara (chá) de mel
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó

PASTA DE DAMASCO

300g de damascos secos
150ml de água
1 colher de sopa de açúcar refinado

MONTAGEM

600g de chocolate ou cobertura meio amargo derretido
Doce de leite o quanto baste

Modo de Preparo

MASSA:

Em um bowl, misture todos os ingredientes secos. Misture bem e acrescente a manteiga, o mel e o leite, mexa bem com o auxílio de um fouet. Coloque a massa em forminhas para pão de mel número 02 ou uma forma retangular 20x30 untada. Leve para assar no forno 180º. Depois de assado, desenforme e reserve.

PASTA DE DAMASCO:

Coloque o damasco, a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo. Leve ao processador para formar uma pasta e reserve.

MONTAGEM:

Derreta o chocolate e faça a temperagem, preencha a forma, tire o excesso e leve para gelar. Retire da geladeira e desenforme. Coloque no fundo da casquinha um pouco de doce de leite,1 colher de chá de pasta de damasco e um círculo da massa de pão de mel. Cubra a cavidade com chocolate, leve para gelar e desenforme.

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