Delicioso salmão com crosta e purê de ervilha cremoso

Já imaginou um salmão com crosta irresistível e purê de ervilha cremoso? 😋 O chef Antônio Neto preparou essa delícia que você vai querer repetir! 🍽️💚✨

Mulheres

Chef Antonio Neto

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Salmão

2 dentes de alho
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de farinha panko
600 g de medalhão de salmão
Azeite a gosto

Purê

300 g de ervilha fresca congelada
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Salmão:

Picar os dentes de alho e misture com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Acrescente as raspas de limão e macerar até quase formar uma pasta. Junte a manteiga derretida, o queijo parmesão e a farinha panko. Misturar tudo muito bem e reservar. Tempere o salmão com azeite, suco do limão sal e pimenta do reino.
Cobrir o filé de salmão com a mistura e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.

Purê:

Em uma panela com água fervente, dispor as ervilhas e cozinhar por 10 minutos. Retirar e colocar na água fria.
Escorrer e bater no liquidificador junto como creme de leite.
Levar para uma panelinha para aquecer e temperar com sal e pimenta-do-reino.

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