Dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado

Hoje tem culinária indiana! A chef Carina Müller ensina a preparar um dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado. Vem aprender!

Você Bonita

Chef Carina Muller

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

RECHEIO

400g de cenoura
3 batatas-doces (750g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 pedaço (1cm) de gengibre
1 pimenta vermelha fresca
2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
1 colher (chá) rasa de cúrcuma
4 talos de cebolinha
½ maço de coentro (15g)
1 limão-taiti
1 colher (sopa) de sal

MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO

6 ramos de hortelã
250g de iogurte natural
1 colher (sopa) de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

MASSA DA DOSA

250g de farinha de grão-de-bico
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
600ml de água
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

RECHEIO:

Descascar as cenouras e as batatas doces, cortar em tiras e temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 30 minutos mexendo sempre até que estejam macias. Refogar o gengibre e a pimenta fresca em fatias finas no azeite e acrescentar as sementes de mostarda e a cúrcuma até soltar o aroma. Juntar os legumes assados e misturar. Desligar o fogo e temperar com cebolinha, coentro, limão e sal.

MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO:

Picar a hortelã e misturar todos os ingredientes.

MASSA DA DOSA:

Misturar todos os secos e adicionar a água aos poucos misturando sempre até obter uma massa homogênea. Distribuir sobre uma frigideira antiaderente untada com azeite e girar a frigideira como se fizesse uma panqueca bem fina. Quando estiver dourada e levantar bolhas na massa, recheie e feche. Doure mais de todos os lados para ficar crocante e sirva com molho de iogurte e chutney de manga.

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