Empada Cremosa de Palmito e Empada de Chocolate Crocante

A chef Silvia Branconaro prepara empadas para todos os gostos! 😍 Anote aí as receitas.

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa da Empada Salgada

400g de farinha de trigo
250g de margarina gelada
1 Gema para pincelar
8g de sal
Água gelada se necessário

Recheio Cremoso de Palmito

1 vidro de palmito picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 lata de ervilha em conserva
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa da Empada Doce

400g de farinha de trigo
250g de margarina gelada
20g de açúcar de confeiteiro impalpável
1 Gema para pincelar
Leite gelado se necessário

Recheio de Chocolate

200g de doce de leite
200g de chocolate meio amargo derretido
50g de amendoim triturado

Modo de Preparo

Massa da Empada Salgada:

No processador ou na mão junte os ingredientes até dar liga. Apenas misture e evite sovar para não desenvolver Glúten. Caso necessário acrescente água gelada aos poucos para dar liga. Feito isso leve para gelar. Prepare o recheio e deixe esfriar. Depois disso, faça bolinhas com a massa, recheie e molde dentro da forma de empada. Pincele a gema e leve ao micro, potência alta por 2 a 3 minutos. Se quiser dourar leve ao formo aquecido 200 graus.

Recheio Cremoso de Palmito:

Misture todos os ingredientes, deixando a farinha de trigo por último para dar liga, e leve ao micro, potência alta por 4 minutos. Reserve até esfriar.

Massa da Empada Doce:

No processador ou na mão junte os ingredientes até dar liga. Apenas misture e evite sovar para não desenvolver Glúten. Caso necessário para dar liga acrescente leite gelado aos poucos. Feito isso leve para gelar. Prepare o recheio e deixe esfriar. Depois disso, faça bolinhas com a massa, recheie e molde dentro da forma de empada. Leve ao micro, potência alta 2 a 3 minutos. Se quiser dourar leve ao formo aquecido 200graus.

Recheio de Chocolate:

Misture todos os ingredientes, coloque em manga de confeitar e use para rechear as empadas. Polvilhe cacau ou açúcar de confeiteiro sobre a massa antes de servir.

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