Enformado gratinado de berinjela com frango cremoso

A nutrichef Malu Lobo vai te dar o passo a passo dessa receita deliciosa de enformado gratinado de berinjela com frango cremoso!

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BERINJELAS

2 a 3 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto

FRANGO CREMOSO

200g de frango cozido e desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate picado
2 a 3 colheres (sopa) de creme de ricota light

MOLHO BRANCO DE RICOTA

3 colheres (sopa) de creme de ricota light
½ xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal
1 cebola pequena picada
Sal marinho
Cebolinha picada e queijo muçarela para finalizar

Modo de Preparo

BERINJELAS:

Higienize e corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas. Em uma frigideira, doure as fatias temperando-as com sal marinho e pimenta do reino. Reserve as fatias.

FRANGO CREMOSO:

Em uma panela, doure a cebola, alho e tomate. Quando o tomate começar a desmanchar, junte o frango cozido e desfiado. Acerte o sal marinho. Deixe apurar uns minutos e adicione o creme de ricota. Reserve.

MOLHO BRANCO DE RICOTA:

Em uma panela doure a cebola, adicione o leite e o creme de ricota light. Acerte o sal. Deixe apurar uns minutos para engrossar.

MONTAGEM:
Em um recipiente pequeno, coloque as fatias de berinjela grelhadas e por cima coloque o recheio de frango. Feche apertando e depois desenforme em uma forma maior de vidro. Repita até acabar.

Coloque o molho sobre as berinjelas, polvilhe o queijo por cima e leve para gratinar. Sirva com a cebolinha picada.

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