Esfiha Fácil

Nada de fast food por aqui! Que tal aprender a preparar ESFIHA? A Chef Alessandra Guilherme nos ensina o passo a passo! ⁣

Revista da Cidade

Chef Alessandra Guilherme

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Ingredientes

Recheio de calabresa e queijo

500g de linguiça calabresa ralada e refogada
200g de queijo muçarela

Recheio de queijo fresco

300g de queijo branco minas frescal ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 e ½ colher (sopa) de cebolinha picadinha
1 e ½ colher (sopa) rasa de creme de leite
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta síria

Esfiha aberta

1 xícara (chá) de fubá.

Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar (15g)
300ml de água morna
150ml de óleo de canola
1 colher (café) de sal
700g de farinha de trigo
2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

Recheio de calabresa e queijo:

Misture tudo e recheie a esfiha.

Recheio de queijo fresco:

Misture tudo e recheie a esfiha.

Esfiha aberta:

Para a esfiha aberta faça bolinhas de 30 gramas abra a bolinha de forma a achatar a massa passe no fubá e coloque o recheio no centro formando um círculo.

Asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.

Massa:

Misture o fermento com o açúcar até que forme um líquido.

Acrescente a água morna, o óleo o sal e por último a farinha de trigo até dar liga e descolar da mão. Não é necessário sovar, só misturar mesmo.

Para a esfiha fechada pese bolinhas de 30 gramas, coloque o recheio desejado e modele a esfiha.

Coloque em forma untada com farinha e manteiga e pincele com gema de ovo.

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