Estrogonofe de grão de bico

Confira esse estrogonofe vegano com a culinarista Julia Ferriani!

Você Bonita

Chef Júlia Ferriani

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Arroz basmati

1 xicara (chá) de arroz basmati já hidratado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 xicaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal rosa do himalaia

Estrogonofe de grão de bico

2 xicaras (chá) de grão de bico cozido
3 tomates picados
½ cebola picada
½ xicara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
1 xicara (chás) de biomassa de banana verde
1 xicara (chá) de leite de coco caseiro
1 colher (sobremesa) de sal rosa do himalaia

Modo de Preparo

Arroz basmati:

Refogue o alho e a cebola no óleo de coco e depois acrescente o arroz mexendo sempre.
Despeje a água quente e acrescente o sal.
Deixe cozinhar em tampa semiaberta até secar a água.

Estrogonofe de grão de bico:

Aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o cominho.
Acrescente os tomates e em seguida a biomassa.
Mexendo sempre, adicione o leite de coco e o sal.
Retire do fogo e bata no liquidificador.
Na mesma panela, acrescente o restante do óleo de coco e a folha de louro. Adicione o grão de bico e refogue 1 minuto.
Despeje o molho de tomate, mexa e apague o fogo. Acrescente as cebolinhas picadas e sirva.

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