Faça e Venda: Queijadinha Junina

A chef Margareth Coledan ensina o passo a passo de uma deliciosa Queijadinha Junina!

Revista da Cidade

Chef Margarete Coledan

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Massa crocante

500 g de farinha de trigo
100 g de açúcar refinado
250 g de manteiga
2 colheres (sopa) de água (caso necessário)

Queijadinha

6 ovos grandes
150 g de margarina ou manteiga derretida
150 ml de leite ou água
3 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
400 g de coco ralado seco em flocos
100 g de queijo parmesão ralado
200 ml de leite de Coco
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Massa crocante:

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos em um recipiente até formar uma massa que solte do fundo do bowl. Se ficar esfarelada coloque água aos poucos para dar liga. Leve-a para gelar por 20 minutos em um saco plástico. Pegue essa massa e abra para forrar o fundo da forma. Depois despeje a da massa de queijadinha crua e leve para assar em forno pré-aquecido à 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada em cima. Retire do forno, esfrie e desenforme.

Queijadinha:

Misture os ovos inteiros com o açúcar e mexa com o fouet até o açúcar se dissolver bem. Acrescente os ingredientes líquidos, mexa bem. Coloque o restante dos ingredientes e reserve.

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