Fettuccine de abobrinha e cenoura ao molho de cogumelos

Fettuccine de abobrinha e cenoura ao molho de cogumelos. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita

Você Bonita

Chef Flavia Spielkamp

Rendimento

2 a 4 porções

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Ingredientes

Fettuccine de abobrinha e cenoura ao molho de cogumelos

2 cenouras orgânicas em formato fettuccine
2 Abobrinhas em formato fettuccine
½ xícara (chá) de bifum (macarrão de arroz)
1 ½ ml de caldo de legumes
½ xícara (chá) de shimeji preto
½ xícara (chá) cogumelos Eryngui
½ xícara (chá) de Portobello
2 taças de vinho branco de mesa
1 colher (sopa) de semente de coentro
sal a gosto
alecrim a gosto
2 colheres (sopa) de queijo de cabra
raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Fettuccine de abobrinha e cenoura ao molho de cogumelos:

Com um descascador de legumes descasque a cenoura e a abobrinha
Leve ao caldo já quente e salgado.
Acrescente o bifum (macarrão e arroz).
Deixe por 1 minuto, escorrer no escorredor de macarrão e reserve.
Corte os cogumelos em lascas grosseiras, faça uma marinada (vinho branco, semente de coentro, sal, alecrim).
Grelhe os cogumelos em uma wok, acrescente o "fettuccine".
Finalize com queijo de cabra e raspas de limão.
Gergelim preto para decorar.

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