Filé de frango empanado com carpaccio de abobrinha

Para o menu do dia, a chef de cozinha Vanda Hering ensina o passo a passo de um delicioso filé de frango empanado com carpaccio de abobrinha.

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Rendimento

porções

Tempo 55 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

Filé de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica doce a gosto
Mix de farinhas (50g de farinha de amêndoas, 50g de farinha de linhaça)
25g de parmesão ralado
1 pitada de cúrcuma
1 ovo

CARPACCIO DE ABOBRINHA

1 abobrinha cortada bem fininha em rodelas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Limão a gosto

Modo de Preparo

FILÉ DE FRANGO EMPANADO:

Temperar o frango e deixar marinar por 15 minutos na geladeira.
Passar o filé no ovo batido e depois no mix de farinhas
Levar ao forno a 180graus por 20 minutos e virar o peito e assar por mais 20 minutos.

CARPACCIO DE ABOBRINHA:

Temperar a abobrinha montar no prato e servir com molho pesto.

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