Filé de peixe com purê de mandioquinha e molho de limão

Aprenda a fazer uma receita deliciosa no Revista da Cidade.

Revista da Cidade

Chef Eliane Carvalho

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Filé de saint peter

04 filés de Tilápia
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão

Mandioquinha

2 ½ xícaras (chá) de mandioquinha passada na peneira
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
1 pitada de noz moscada
2 gemas

Molho de limão

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
suco de 2 limões
sal

Modo de Preparo

Filé de saint peter:

Em uma panela tempere os filés de peixe com sal, pimenta e uma colher (sopa) de limão, divida cada filé ao meio (sentido comprimento) e doure no azeite.

Mandioquinha:

Cozinhe a mandioquinha, passe na peneira ainda quente, volte para panela, adicione 100 ml de creme de leite fresco, 50 g de manteiga, acerte o sal, acrescente noz moscada, as duas gemas, cozinhe sem parar de mexer. Reserve.

Molho de limão:

Em uma panela com 50 g de manteiga, doure a cebola, adicione o creme de leite (150 ml) batendo sem parar, acrescente o suco de limão, acerte o sal e reserve.

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