Forminhas de carne moída e legumes com creme zattar
Forminhas de carne moída e legumes com creme zattar super nutritivo preparada pela nutrichef Elizabete Presa. 
Chef
Elizabete Presa
Rendimento
2 a 4 porções
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Forminhas de carne moída com legumes
- 400 g de patinho bovino moído
- 2 pitadas de sal
- 1 cebola pequena picada (100 g)
- 4 colheres (sopa) de quinoa ou amaranto em flocos
- 1 tomate pequeno picado (100 g)
- 1 colher (chá) de curry Noz-moscada a gosto
- 1 colher (chá) de tempero sírio
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada ¼ xícara (chá) de brócolis picados (60 g)
- ¼ xícara (chá) de cenoura picada (60 g)
- ¼ xícara (chá) de vagem picada (60 g)
- ¼ xícara (chá) de pimentão picado (60 g)
- 2 ovos batidos
- ¼ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
- Sal a gosto
Molho zaatar com limão
- 3 colheres (sopa) de Zaatar
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ limão
- 1 colher (chá) de manjerona ou manjericão em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Forminhas de carne moída com legumes:
Em uma tigela média, coloque a carne moída, o sal, o alho, a cebola e a quinoa ou amaranto em flocos, tempero sírio e misture até obter uma massa homogênea. Dívida em 6 porções e modele esferas. Disponha-as em 6 forminhas próprias para cupcake ou empadas, untadas, apertando a carne no fundo e na lateral da forma. Misture os ovos batidos com o tomate, brócolis, cenoura, tomate, vagem, pimentão, noz moscada, curry e o queijo ralado. Recheie e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido por 20 minutos, ou até o ovo cozinhar. Retire do forno e sirva em seguida com molho de Zattar.
Molho zaatar com limão:
Misture os ingredientes e sirva.
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