Francesinha

A receita é portuguesa, mas o nome é Francesinha! Aprenda a fazer esse prato saboroso com o chef Olivardo Saqui.

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Lanche

1 BIFE DE CARNE
1 GOMO DE LINGUIÇA
1 GOMO DE CALABRESA
2 FATIAS DE PRESUNTO
4 FATIAS DE QUEIJO
2 FATIAS DE PÃO DE FORMA
1 OVO
SAL, PIMENTA E ALHO PARA TEMPERAR O BIFE
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
AZEITE
100 G DE MANTEIGA
1 CEBOLA FATIADA
1 FOLHA DE LOURO
2 DENTES DE ALHO
800 G DE TOMATE PELADO
1 CENOURA EM RODELAS FINAS
MOLHO DE PIMENTA A GOSTO
500 ML CERVEJA BOCK
250 ML ÁGUA
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO EM GRÃO

Modo de Preparo

Lanche:

Faz um refogado com azeite, metade da manteiga, cebola, louro e alho. Quando a cebola estiver dourada e transparente, adiciona a cenoura. Envolve e deixa refogar até ficar tenra. Junta o tomate, envolve e deixa apurar. Adiciona tabasco a gosto, mexe e adiciona a cerveja. Tempera com sal a gosto e tapa o tacho. Deixa cozinhar até que o tomate se desfaça.
Retira a folha de louro e reduz, para obter molho liso e homogéneo. Adicione o restante da manteiga e mexe até dissolver. Agora é só regar a francesinha com o molho a ferver e degustar.

Montagem:
Temperar o bife e fritar
Tostar os pães de forma
Fritar a linguiça
Fritar o ovo
Grelhar o presunto
Grelhar a calabresa
Em um prato fundo coloque uma fatia de pão, uma fatia de presunto, a linguiça por cima, em seguida a calabresa termina com a outra fatia de pão. Cubra com muçarela por último o ovo frito. Regue com o molho da francesinha quente. Está pronto, se preferir leve ao forno para derrotar o queijo melhor.

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