Frigideira de Bacalhau

Confira uma receita deliciosa de Frigideira de Bacalhau no Revista da Cidade.

Revista da Cidade

Chef Patrícia Gonçalves

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

500g de bacalhau dessalgado
1 cebola (média)
1/2 pimentão
2 dentes de alho picados
1 xícara (cheia) de cheiro verde
suco de 1/2 limão
100ml de leite de coco
3/4 xícara de tomate cereja picado
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Cobertura

6 ovos
1 colher (sopa) de páprica doce
sal e pimenta a gosto
1 ramo de alecrim desfolhado

Modo de Preparo

Massa:

Doure o alho e a cebola no óleo de coco, misture os outros ingredientes, exceto o azeite de oliva, em fogo médio, mexendo sempre. Reserve. Bata as claras em neve, depois junte as gemas, uma por uma. Misture com os temperos. Em seguida, pegue um terço da cobertura e misture com o recheio frio (caso tenha muito caldo no recheio, descarte o excesso antes de misturar com a cobertura). Disponha em um refratário de vidro untado com um pouco de azeite. Despeje o restante da cobertura por cima, e derrame o azeite de oliva fazendo círculos. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 min, ou até ficar dourado. Sirva com uma saladinha verde.

Cobertura:

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