Galeto ao molho de laranjas com batata Saute e cogumelos

Aprenda a fazer essa receita deliciosa de Galeto para seu almoço do Dia das Mães!

Revista da Cidade

Chef Francisco Pinheiro

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Galeto ao molho de laranjas

1 galeto inteiro
500 ml de suco de laranja
500 ml de vinho branco
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
50 ml de azeite
100 g de manteiga
4 dentes de alho
1 cebola roxa

Batatas Saute com cogumelos Paris

250 g de batata bolinha cozidas
200 g de cogumelos Paris
50 g de bacon
6 dentes de alho c/ casca
1 ramo de alecrim
1 colher de café de páprica doce
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Galeto ao molho de laranjas:

1 desossar o galeto separando as coxas e sobrevoas e os peitos .
2 temperar com sal e pimenta, colocar o tomilho , louro , alho e acrescentar o suco de laranja .
3 deixar marinado por 2 horas na geladeira .
4 retirar da geladeira e separa o galeto da marinada .
5 em uma frigideira aquecer o azeite, dourar os pedaços de galeto, colocar a manteiga e deixar dourar .
6 colocar o vinho branco , deixar abrir fervura e em seguida acrescentar a Marinada ,
7 cozinhar lentamente sem ferver .
8 cozinhar o galeto e reservar
9 reduzir o caldo do cozimento , corrigir o tempero .

Batatas Saute com cogumelos Paris:

1 cozinhar as batatas na água com uma pitada de sal .
2 cortar as batatas ao meio e reservar
3 em uma frigideira colocar azeite , alho e o bacon .
4 em um bol colocar as batatas , a páprica doce o azeite .
5 colocar a batata já tempera na frigideira pré aquecida .
6 manter o fogo baixo para cozinhar lentamente .
7 em seguida acrescentar o alecrim e corrigir o sal e pimenta .

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