Galinhada

Gostoso e simples, traga o sabor mineiro para sua casa com uma deliciosa galinhada! Aprenda o passo a passo com o chef Fernando Gadelha!

Revista da Cidade

Chef Fernando Gadelha

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Galinhada

1 kg de frango cortado a passarinho.
02 xícaras de arroz
1/4 de copo de cachaça
01 lata de milho verde
01 litro de caldo de frango
02 tomates cortados em cubos
01 cebola picada
01 pimentão vermelho pequeno picado
02 dentes de alho picado
02 folhas de louro
1/2 pimenta cambuci picada
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
01 colher chá de cúrcuma
1 limão
03 colheres (sopa) de azeite
Ovos de codorna para enfeitar

Modo de Preparo

Galinhada:

Temperar o frango de véspera com sal, pimenta do reino e limão. Em uma panela adicione 03 colheres de azeite, quando esquentar bem, coloque os pedaços de frango. Deixe até dourar as peças e em seguida flambe com a cachaça. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar por mais 3 minutos a 5 minutos. Adicione a cúrcuma, o caldo de frango quente e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Em seguida adicione o arroz e deixe cozinhar até o arroz secar. Quando estiver seco e o arroz mole, desligue o fogo e coloque a salsinha, cebolinha, tomate em cubos e o milho verde. sirva em seguida enfeitado com ovinhos de codorna frito.

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