Jericalla: doce mexicano

O Chef Edgar Galuzzo nos ensina a preparar uma Jericalla que você não vai se arrepender de preparar. Bora aprender!

Revista da Cidade

Chef Edgar Galuzzo

Rendimento

porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Jericalla

1 litro de leite integral
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 canela em pau
Cascas de laranja e limão
1 colher (café) de baunilha
4 ovos + 2 gemas

Modo de Preparo

Jericalla:

Aqueça o forno a 180º. Ferva o leite com a canela e o açúcar. Bata levemente, com um garfo, os ovos com as gemas e misture uma parte do leite ainda quente à esta mistura. Mexa rapidamente para não empelotar e volte essa mistura à panela, mexendo sempre por 3 minutos. Peneire a mistura e distribua em potinhos de vidro que possam ir ao forno ou um único refratário. Aqueça água suficiente para o banho maria, coloque os potes ou o refratário em outra forma e preencha-a até a metade da altura dos recipientes. Leve ao forno, a 180º por 45 minutos ou até que dourem por cima. Deixe esfriar e sirva.

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