Lasanha de Espinafre à bolonhesa

Explosão de sabor com Marcos Baldassari: Aprenda a fazer lasanha com massa de espinafre à bolonhesa!

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1/2 xícara (chá) de semolina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/3 de maço de espinafre

Molho Bolonhesa

500g de patinho moído
500g de filé suíno moído
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 latas de tomate pelado
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado a gosto
Fatias de muçarela

Molho Bechamel

03 colheres de farinha trigo
03 colheres de manteiga
01 Litro de leite

Modo de Preparo

Massa:

Coloque o espinafre em uma frigideira até murcharem. Depois com um pano de prato esprema o espinafre para tirar toda água residual. Coloque as gemas e o espinafre em um liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Depois, misture a farinha com a semolina e faça um buraco e coloque o ovo batido com espinafre. Sove até ficar massa uniforme e abra no cilindro.

Molho Bolonhesa:

Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque as carnes e frite por 05 minutos Coloque os tomates pelados e cozinhe por 40 min ou até chegará ao ponto desejado.

Molho Bechamel:

Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e mexa até ficar uma cor caramelo claro. Coloque o leite e mexa sem parar te o ponto desejado.

Montagem:
Em um refratário comece com uma camada de molho bolonhesa, depois coloque a massa da lasanha, depois fatias de muçarela e o molho bechamel. Repita o processo até terminar com o molho bolonhesa e salpique parmesão por cima. Leve ao forno pré aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos.

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