Lasanha fria de tilápia

No menu do dia, o chef de cozinha Rogério Maldonado prepara uma deliciosa lasanha fria de tilápia. Você não vai querer perder!

Você Bonita

Chef Rogério Maldonado

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

LASANHA FRIA DE TILÁPIA

800g filé de tilápia fresca
1 ½ kg de tomate maduro sem pele e sem semente
300ml suco de limão siciliano
01 maço de rúcula
Quanto baste de alho
Quanto baste de gengibre
Quanto baste de páprica picante
Quanto baste de queijo parmesão ralado
Quanto baste de sal refinado
Quanto baste de orégano desidratado
Quanto baste de azeite de oliva

Modo de Preparo

LASANHA FRIA DE TILÁPIA:

Marinar a tilápia com o suco de limão e as especiarias por aproximadamente 12 horas. Processar o tomate sem pele e sem semente 30 segundos (reservar). Higienizar a rúcula e processar no liquidificador com o azeite de oliva, adicionar o parmesão ralado aos poucos e alho a gosto até formar um molho espesso (reservar). Numa travessa, montar as camadas, intercalando o filé de tilápia, o molho de tomate fresco, filé de tilápia e pesto de rúcula. Finalizar com parmesão ralado a gosto e azeite de oliva.

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