Macarrão português no forno

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Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

40 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

MACARRÃO À MODA PORTUGUESA

400 g de macarrão tipo penne cozido
200 g de linguiça portuguesa
1 cebola
1 pimentão vermelho
300 ml molho de tomate
4 dentes de alho laminados
½ xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de ervilha congelada
½ xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de azeitona sem caroço
1 xícara (chá) de palmito
2 batatas cozidas
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
3 folhas de louro
100 g de parmesão ralado
200 g de muçarela
3 ovos cozidos
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo

MACARRÃO À MODA PORTUGUESA:

Em uma frigideira coloque um generoso fio de azeite, acrescente a linguiça portuguesa deixe refogar, na sequência a cebola, louro, alho, pimentão, refogue bem. Em seguida o milho e a ervilha. Adicione o molho tomate, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida coloque a massa e misture bem para incorporar o molho ao penne, acrescente a salsa e cebolinha. Em um liquidificador coloque as batatas, leite, creme de leite, parmesão e uma pitada de sal, bater até ficar bem homogênea. Reserve. Em uma assadeira coloque metade da massa com o molho, acrescente um pouco do creme de batata, despeje o restante da massa e cubra com o restante do creme, adicione a muçarela e leve ao forno para gratinar. Finalize com ovos, azeitona e salsa picada.

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