Manjubinha com maionese de limão - Revista da Cidade

A chef Mariana Pelozio ensina limpar e fritar deliciosas Manjubinhas, além de uma saborosa maionese caseira sem ovo!

Revista da Cidade

Chef Mariana Pelózio

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 150 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Maionese

1 xícara de chá de leite bem gelado
2 xícaras de óleo de canola
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de limão

Manjubinha

20 unidades de manjubinhas (limpas)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 limão
Farinha de trigo para empanar
Farinha de pão para empanar
2 ovos para empanar
Cheiro verde a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha

Modo de Preparo

Maionese:

Bata o leite com 1/2 xícara de óleo por aproximadamente 1 minuto. Depois, vá colocando o óleo em fio até que dê ponto. Coloque o limão e as raspas e bata rapidamente. Sirva junto com a Manjubinha.

Manjubinha:

Limpe as manjubinhas. Retire as cabeças.
Tempere com sal, pimenta e o limão. Junte também o cheiro verde e a pimenta dedo de moça.
Deixe marinar por 2h.
Tempere a farinha de pão com sal e pimenta.
bata os ovos e empane: passe o peixe na farinha de trigo, na sequencia nos ovos e por fim, na farinha de pão. Frite em óleo quente.

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