Merendas de Tapioca: dadinho de tapioca assado acompanhado de goiabada e beijinho, bolinho de estudante com doce de leite e mingau de tapioca

A chef Patrícia Gonçalves ensina merendas de tapioca super fáceis e deliciosas.

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Mingau de tapioca

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 xícara (chá) de leite de Coco
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
Canela para polvilhar

Bolinho de estudante assado

Massa base de tapioca
Doce de leite a gosto
Açúcar e canela para polvilhar

Dadinho de tapioca assado

Massa base de tapioca
Goiabada a gosto
Água
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado

Massa base de tapioca

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 xícara (chá) de leite de Coco morno
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Mingau de tapioca:

Junte todos os ingredientes, exceto a canela, em uma panelinha e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Transfira as quantidades de servir para partos fundos e polvilhe com canela.

Bolinho de estudante assado:

Modele a massa base em formato de bolinhos. Asse em forno alto e preaquecido (250°) por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva com doce de leite.

Dadinho de tapioca assado:

Corte a massa base em quadrados e leve ao forno alto e preaquecido (250°) por cerca de 10 minutos ou até dourar.
Em uma panela, junte o leite condensado e o Coco ralado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar da panela.
Sirva os dedinhos assados com beijinho ou goiabada derretida.

Massa base de tapioca:

Misture os ingredientes secos. Em uma panela, ferva o leite e junte aos demais ingredientes mexendo bem. Aguarde cerca de 2 a 3 horas para utilizar.

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