Moqueca Baiana

Como não ficar com água na boca com essa moqueca baiana que a Chef Patrícia Gonçalves fez hoje? Confira!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Moqueca Baiana

600 g de Cação
2 Tomates
1 Cebola
1 xícara (chá) de coentro
Suco de 2 limões
½ pimentão vermelho
500 ml de leite de coco
½ xícara (chá) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de azeite de oliva
5 dentes de alho amassados
Salsinha e cebolinha
Sal a gosto

Modo de Preparo

Moqueca Baiana:

Numa vasilha, cubra o peixe com água e o suco de um limão. Deixe descansar por 30 min. Escorra a água e tempere o cação com os dentes de alho amassados, sal e coentro a gosto. Deixe pegar gosto na geladeira por, pelo menos 30 minutos (se puder deixar 2h melhor).

Numa panela, refogue a cebola e o alho restante no azeite de oliva. Amasse os temperos restantes com um pilão e coloque na panela para refogar junto. Adicione o peixe temperado e o leite de coco. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva com arroz e o pirão do caldo da moqueca.

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