Moqueca de cará e farofa de couve

Já anota essa receita MARA que a chef Edna Fonseca preparou!

Ingredientes

Moqueca de cará

• Azeite para refogar os legumes
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho triturado
• 2 xícaras (chá) de cará cozido e fatiado
• 1 Batata doce assada
• 1 cenoura cozida e fatiada
• 60g de mix de pimentão (vermelho, verde e amarelo)
• 1 abobrinha pequena em rodelas
• 1 tomate picadinho
• 300g de molho de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 colher (café) de cominho em grãos
• Coentro a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 colheres (sopa) açafrão ralado
• 1 colher (sopa) azeite dendê
• 200ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Pimenta caiena a gosto

Farofa de couve

• 200g de farinha d’água
• 100g de crisp de couve
• 7 folhas de couve
• 2 tomates picadinho
• 30ml azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
• ½ cebola roxa picadinha
• 1 dente de alho
• 1 porção de cebolinha picada
• Sal a gosto

crisp de couve

• 07 folhas de couve
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

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