Moqueca sertaneja, pirão de peixe e drink de capim limão

Moqueca sertaneja, pirão de peixe e drink de capim limão. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

PIRÃO DE PEIXE

1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
3 raminhos de coentro
suco de ½ limão
1 filé de tilápia
1 pimenta de cheiro doce
sal a gosto
1 e ½ de água
azeite de oliva a gosto
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 e ½ xic de farinha de mandioca (ou a gosto)

MOQUECA SERTANEJA

500G de camarão limpo
2 bananas da terra
300g de queijo coalho
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
4 dentes de alho
4 raminhos de coentro
4 ramos de cebolinha
3 pimentas de cheiro (doce)
1 pimenta de cheiro (ardida)
sal a gosto
1 litro de leite de coco
azeite de oliva a gosto
½ xíc de azeite de dendê

DRINK DE CAPIM LIMÃO

4 raminhos de capim limão
suco de 1 limão
rodelas de limão
1 copo de água gelada
1 lata de água tônica
açúcar ou adoçante a gosto
gelo a gosto

Modo de Preparo

PIRÃO DE PEIXE:

Pique os temperos e refogue na panela, começando sempre pela cebola e azeite. junte o peixe e o suco de limão e refogue mais. Acrescente a água, e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. com a ajuda de uma colher, desfie o peixe na própria panela, e reserve 1 xícara do caldo do cozimento.Mexendo sempre em fogo médio, acrescente a farinha aos poucos, como uma chuvinha fina, e, quando a farinha estiver cozida, vá acrescentando o caldo de reserva e mexendo, para que o pirão fique bem molinho. Junte o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.

MOQUECA SERTANEJA:

Refogue a cebola e 2 dentes de alho picados no azeite de oliva. Acrescente tomate, pimentão, pimenta de cheiro doce picada e metade do coentro com a cebolinha picados. Coloque a banana da terra, cortada em rodelas e refogue. Junte o leite de coco e a pimenta de cheiro ardida (inteira) e deixe cozinhar por 10 minutos.. Junte a outra metade do tempero, o azeite de dendê e em seguida os camarões e o queijo. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

DRINK DE CAPIM LIMÃO:

Esprema o limão na água e bata esta mistura com o capim limão. Coe e sirva em taças com as rodelas de limão, e complete com a tônica na hora de servir.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: