Mousse de frutas vermelhas

Venha com a chef de cozinha Isabel Buk aprender mais uma receita deliciosa!

Você Bonita

Chef Isabel Buk

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Compota de frutas vermelhas

400g de frutas vermelhas congeladas
60ml de água
1 colher (chá) de pectina
30g de adoçante da sua preferência

Mousse de chocolate branco

80g de claras pasteurizadas
60g de gemas pasteurizadas
35g de adoçante da sua preferência
150g de chocolate branco (sem leite e sem açúcar)
60g de óleo de coco

Modo de Preparo

Compota de frutas vermelhas:

Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela. Deixe a mistura reduzir até virar uma geleia.

Mousse de chocolate branco:

Em primeiro lugar bata as claras em neve, reserve.
Ainda na batedeira, bata as gemas com o adoçante até a mistura clarear.
Derreta o chocolate e adicione o óleo de coco, leve essa mistura para a batedeira junto com as
gemas e adoçante.
Adicione as claras em neve com cuidado.
Coloque na mousse já pronta um pouco da compota de frutas vermelhas (quantidade a gosto).

Montagem mousse na taça
Disponha a mousse em uma taça, finalize com a compota de frutas vermelhas e por fim romã

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