Nhoque de Ricota Gratinado

Se a receita tem "gratinado" no nome, você já sabe que é uma delícia! A Chef Cátia Farias nos ensina a preparar um Nhoque de Ricota Gratinado que vai te fazer repetir o prato!

Revista da Cidade

Chef Cátia Farias

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Nhoque de Ricota Gratinado

500 g de ricota esfarelada
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado na hora
200 g de muçarela ralada
2 ovos

molho pomodoro

2 latas de tomate pelados em cubos
1/4 xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho amassados
Sal, pimenta moída na hora a gosto
Orégano a gosto
3 Ramos de manjericão fresco

Modo de Preparo

Nhoque de Ricota Gratinado:

Misture todos os ingredientes, menos a muçarela, até ficar homogêneo. Faça bolinhas de 20g e coloque muçarela no centro. Reserve.

molho pomodoro:

Refogue no azeite o alho, junte os tomates, o manjericão, o sal, o orégano e a pimenta. Deixe cozinhar até apurar. Em um refratário coloque metade do molho, o nhoque, o restante do molho e polvilhe parmesão ralado na hora. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Observação: esse nhoque assa no próprio molho, não precisa cozinhar antes.

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