Pan de Muerto e Burrito Arriba

E ele nos surpreendeu com 2 receitas maravilhosas! O Chef Danilo Galhardo traz um saboroso PAN DE MUERTO um incrível BURRITO ARRIBA para essa disputa, vem conferir!

Revista da Cidade

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Pan de Muerto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
7 gemas
1 colher (chá) de raspas de laranja
Água de anis a gosto
1 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 ovo batido para pincelar
Sal a gosto
Açúcar para polvilhar

Burrito Arriba

Tortilhas
Frango em tiras
Alface picada
Queijo de sua preferência
Sour cream

Modo de Preparo

Pan de Muerto:

Faça uma esponja com o fermento e 8 colheres de sopa de água morna, adicione 1/2 colher de sopa de farinha e faça uma pastinha. Reserve em local seco até dobrar o volume. Em uma vasilha, misture os ingredientes secos peneirados, os ovos, as gemas, as raspas de laranja, a água de anis e a manteiga, e misture tudo até homogeneizar os ingredientes, adicione a esponja e continue mexendo. Unte a massa com manteiga ou algum óleo e deixe fermentar até dobrar o volume. Amasse de novo, reserve 1/4 da massa, a maior parte, e o restante deixe descansar mais um pouco até dobrar o volume (Colocar em forma untada com gordura). Faça ossinhos e lágrimas com a massa menor, grude em cima da massa, banhe com o ovo batido e asse em forno 180-200 °C por 30 - 40 minutos. Polvilhe açúcar e jogue as frutas cristalizadas para finalizar

Burrito Arriba:

Coloque todos os ingredientes na tortilha e enrole até o formato desejado. Aproveite!

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Revista da Cidade nas redes sociais