Pancetta na cerveja com penne cremoso

Essa pancetta na cerveja com penne cremoso é divina! Ainda bem que o Chef Marcelo Nagata veio nos ensinar!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

PANCETTA

1kg de barriga de porco fatiada
350 ml de cerveja pilsen
Gengibre, páprica picante e sal a gosto
1 colher (sopa) de creme cebola
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de amido de milho
Óleo quanto baste

PENNE

300 g de penne já cozido
1 limão siciliano
1 xícara (chá) de creme de leite
300 ml de Leite
1 colher (sopa) de farinha trigo
1 colher (sopa) de manteiga
Cebolinha e parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

PANCETTA:
Em uma assadeira despeje a cerveja e mergulhe as fatias de barriga e em seguida coloque gengibre, páprica, sal, creme de cebola, um fio de óleo e misture bem até que todas as fatias tenham o tempero. Em seguida coloque o amido e espalhe por todas a carne e deixe descansar por 3 minutos. Em uma frigideira com fio de óleo comece a fritar a barrica doure dos dois lados até ficar douradinha.

PENNE:
Em uma panela coloque manteiga e farinha mexa bem, em seguida coloque leite e mexa até dissolver. Coloque creme leite, raspa de limão e sal a gosto. Deixe ferver e envolva o penne já cozido. Finalize com parmesão e sirva com a barriga já pronta!

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