Panna Cotta com calda de vinho

A Chef Gika Melo nos ensina a preparar uma Panna Cotta com calda de vinho deliciosa, confira o passo a passo

Revista da Cidade

Chef Gika Melo

Ingredientes

Panna Cotta

1 e ½ xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
5 colheres (sopa) de água
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

Calda de vinho

1 xícara (chá) de vinho tinto suave
½ xícara (chá) de água filtrada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Panna Cotta:

Na panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Após dissolver, leve ao fogo baixo. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo, acrescente a baunilha e reserve. Em outro recipiente, prepare a gelatina usando as cinco colheres de sopa de água. Misture e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Acrescente a gelatina dissolvida no creme que estava reservado e mexa delicadamente. Coloque o creme em taças individuais e deixe na geladeira até firmar.

Calda de vinho:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a Panna Cotta na hora de servir.

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